第一百四十八话 小炒羊肉丝

老邓氏听着,气呼呼一把将碗筷往桌上一搁,“吃吃吃,没吃过山羊呢!”

张胡瓜嘟囔,“还真没吃过。”

老邓氏一噎,就马着脸不说话了。

而那头,宋秋听了动静出来,一见这野生的山羊,也是双眼一亮。

山羊啊,那可是个好东西,贼美味了,这地地道道山里土生土长的东西,指定更是肉质鲜美。

她顿时把袖子一撸,“等着啊,今晚就给你来个烤全羊!”

“烤全羊?烤着吃?”张杨一听也来劲,忙问要怎么弄,他打下手。

宋秋一激灵,随即才回过神来,烤什么全羊啊,啥啥都没有,可烤不出来。

随即只好一叹道:“还是算了吧,那要烤好几个小时呢,等不了,咱还是炒了炖了吃吧。”

“这天气大,这么大一只,咱们吃不了也坏了啊?”宋秋看着又问。

张杨就摆手道:“没事没事,你先割出来咱们够吃你想吃的,剩下的,我一家送一块去!”

这么大只山羊呢,村里就二十来户人家,一人切一块去,也是分得够的。

“行,你跑得快,先去大力叔家借一把他家的尖刀来。”

那杀猪的,好用。

张杨点点头就赶紧去了,宋秋便拖了山羊,往小河沟下游去处理去。

趁着天光还有余晖,也看得清楚。

张杨快去快回,还想帮忙的,可跟到地方,就见宋秋已经麻溜的将山羊给吊在河沟边的小树上了。

张杨:……

还没说话,宋秋已经接过他手里的尖刀去,一副沉静稳重的样子,仿佛不是第一次杀羊一样。

可明明,这才是她第一回处理山羊才对。

张杨觉得有些怪怪的,但又想不明白,最后只能归结为是阿秋聪明。

这般想着,再看熟练利落的宋秋,张杨就嘴巴都咧到了耳根子去。

这样能耐的媳妇,多好啊!

这山羊被一箭穿破了肚皮,许是还挣扎过,又被一刀割了喉咙,这会儿已经是死得透透的了,连血都放不出一滴了。

宋秋也省了给羊放血了,直接把喉咙给全切开,拔出里头的肠管给打上一个结,免得里头的东西都喷出来。

然后用尖刀从一只羊腿根处开始剥皮。

等到羊皮全部剥落,只剩下白白嫩嫩的羊肉来,宋秋便给山羊开膛破肚,取出肚子里的一套东西来,放在一边的木盆里,只等一会处理,然后又将羊头给割了下来。

最后,将羊身清洗干净血腥,拿着刀铛铛铛的就剁成了一块一块来。

张杨跟在后头一数,正好二十四块,不由咂舌,“阿秋,你这比王大爷杀猪割肉还割得准了,说是二十四块,还真就是二十块,一块不大,一块不小,都是大差不差的啊!”

宋秋咧嘴笑了笑,心想,杀东西,她的手艺还没虚过谁呢!

“行了,赶紧将羊肉块挨家送去吧,我们留一块再加上肚子里这套好东西也就够了。”

张杨听着,也没想明白肚子里那肠子什么的算什么好东西,但也没质疑宋秋,赶紧应了声,就提了装了羊肉块的木桶往村里去。

宋秋则留下来接着把羊杂这些处理出来,才带着东西回家去。

这会儿子,张杨已经将羊肉挨家挨户送去了,最后剩下两块回来,一块直接扔到了张家刚都放下碗筷的桌子上。

“喏,我打得山羊,这可是好东西,明儿炒了吃吧,不用留我的份,我在袁奶奶家吃呢!”

张老豆眼皮子跳得慌,刚想伸手将羊肉拿了丢出去。

眼馋的张胡瓜已经将羊肉块拿了起来,“这么大一块呢,够烧一盆子呢!”

他刚一直看着呢,一只山羊都分了,村里每家都有,虽然这小子这么大方将肉都分了出去,都不多留给自家的。

但好歹有比没有好吧,再加上村里人都不是外人,分了就分了吧,他也不小气这点。

见宋秋忙活半天也只有这么一块肉呢,就多出来一套肚子里不好吃得东西罢了,他就更不小气了。

这会儿也不说张杨是白眼狼了,只一个劲的让苗氏去将羊肉放好,免得明儿就臭了。

张老豆晚了一步,没能丢成,见张杨已经头也不回的往宋家去了,这口气,注定又卡住了。

宋家灶屋里,天黑下来,只能是点了烛灯来做晚饭了。

想着只有他们三人没吃晚饭了,宋秋就打算弄简单点,羊杂那套,留着明儿中午在茶棚慢慢弄着吃。

今晚,就小炒个辣椒羊肉丝吧!

摸黑在菜园子里摘回来的半筲箕辣椒,已经半红不青了,宋秋看着,心里美得很,想着最多再过个十天的,她的豆瓣酱,就可以做起来了。

对了,还有胡豆这东西,找个哪天也要去买回来了。

舅公家应就种了胡豆的,应该有,上他家买去先。

宋秋心里一边规划着,也不耽搁手上活计,拿着菜刀麻溜的将一块精瘦的净是肉的羊肉切成了丝,剩下的,还连着两匹排骨的就用盐抹了,和羊杂一起吊在水缸里镇着,明儿再弄。

切成丝的羊肉放点姜蒜,放点盐巴,放点酱油,打一个蛋清进去,加一点上次打回来招待客没喝完的酒,一起抓拌均匀,腌制一番。

然后将生姜大蒜切片,辣椒同样切丝。

宋秋又准备了第二道菜,就简单炒个老丝瓜好了。

先将丝瓜炒出来,再洗锅炒羊肉。

锅里烧热油,下入腌制过的羊肉丝,翻炒干水份后,放姜蒜片和一小把花椒翻炒出香味。

没有豆瓣酱和其他的,接着也只能倒入辣椒丝来煸炒入味,裹着羊肉丝一起,大火爆炒片刻,迅速起锅。

两道菜都做好了,宋秋盛了早就煮好的南瓜稀饭来,这就可以开饭了。

点着烛灯的灶屋里,一张小桌子,三个人一人一方,一人一碗稀饭,就着桌上的两道菜。

那辣椒小炒羊肉丝,又辣又麻的滋味,顿时征服了张杨的胃。

他大口吃得满足,一边还夸道:“讲真,阿秋你这手艺比我在镇上吃的饭馆子还好吃呢!”

宋秋尝了一筷子羊肉丝,只觉得还差了味道,不过比一般的饭馆子,那肯定是能比的。

当下笑道:“好吃你就多吃些,这羊可是你辛苦打回来的。”

说着,下意识的给他夹了一筷子羊肉去。

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