一口小面吃下,李复首先感受了一下味道,咸香麻辣。
小面因为很单纯,所以说味道不能做的太复杂,重点把麻辣辛香突出就行了。
如果味道太复杂,反而会越吃越腻味。
这种简单的菜品,本身是要面条把调料的味道所吸收,每一口都要有滋有味,重点是咸香,接着才是麻辣。
因为麻和辣都是一种感官上
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