滇州烧豆腐,也是当地的特色饮食。
豆腐多采用的建水豆腐,在本地相当有名。
这家老六烧豆腐,用的也是专门从建水运过来的豆腐。
这种豆腐外表是正方形,大小的话,比鸡蛋略小一点。
外面是专门的豆腐皮,里面塞了满满的豆花,经过发酵,变成臭豆腐,但是并不是黑色,而是正常的豆皮黄。
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