油的来源有两个。一个是每年年底杀年猪，把年猪的肥肉和板油炼成化油，一般每年能有十几斤猪油。另一个就是家家户户都种得有茶籽树，每年可榨出几斤到十几斤的茶油不等。
植物油和动物油加在一起，一户人家大一年大约有二十几斤油来吃。那可就要吃得非常仔细了！基本上就是放一点点油打打锅底，不让铁锅生锈而已。
现在我们一家人一个月吃三四斤油，也是猪油和植物油掺合着吃的。我们父母那一辈人都认为——现在就是共产主义生活了！谁要是讲现在的生活不好，那就是跳进蜜糖里还讲苦的那种人，不值得同情，甚至不配生而为人！
我们村有两口子，和我父母差不多大，都是经历过1960年的人，两口子都差点挨饿死！他们两口子直到现在，每餐巴在饭锅里的零散饭粒，都要用开水冲洗下来，倒在碗里吃得干干净净，就连有饭渣的开水，也舍不得倒掉，全都喝下去。他们非常爱惜粮食，几十年来也从不见他们家倒剩饭剩菜。
其实，他们家的经济条件相当不错，三个孩子有两个上过本科，老大在柳州微型汽车厂，老二当老师，小女婿做生意也做得风生水起，在村子里面也是“比上不足，比下有余”的中等人家。
别人称赞他们勤俭节约，两口子异口同声的说：“我们是从1960年过来的人呢。”我父母见不得我们倒剩饭剩菜，那个心痛劲儿，真令我们感到羞愧。
老人们还是认为“一粒米一滴汗”，现在又有冰箱，以前可是连馊了的饭菜都舍不得倒掉，直着脖子往下咽呢！
有一天，我和我母亲聊起吃盐的事儿。母亲说在改革开放之前，都是买的用的海盐，也称晒盐或粗盐，又叫生盐。
大的有鹌鹑蛋一般大，小的也有人的大拇指那么大。买回家之后，都要用斧头在簸箕里头捶碎，一直捶到半粒米大小为止。捶盐也是个力气活儿，可是没盐吃，比没有油吃更让人难过。
当时大约是一两毛钱一斤的盐，两三毛钱一斤的米，一次买个三五斤盐，锤碎了吃上两个月，再去买来捶碎了煮菜。
改革开放后，有了现在的“粗盐”卖，是用机器打碎成半粒米一粒米大小的盐粒，比较均匀，解放了家里负责捶盐的那个人。
到了1990年左右，“熬盐”也就是细盐上市了，煮菜烧汤就更方便了。不过，要腌咸菜或者做泡菜的话，还得用粗盐才够劲又够味！还有，中药组方要用盐做药引，也得用粗盐，细盐经过了熬煮工序，有些化学成分锐减，起不到作用。
自古以来，食盐都是重要的战略物资，国家一直对食盐的生产、流通和销售进行强而有力的控制。
祖父曾说过，他年轻时遭遇战乱，一斤盐可以换得十斤米！有的人贫困得连盐也吃不起，长期下来头发就变成了白色，明明三四十岁的壮年人，却苍老憔悴得如同六七十岁的老头老太太一般！
直到现在，还有不少老人家，把自家种的小菜拿去集市上卖，几毛钱一斤的青菜，卖出去好几斤才够买一斤盐回家咸菜。