第1078章 一起做叫花鸡,丰盛的小年饭(求订阅)

实际上,冯一帆带三个小女孩做的菜,不是什么很复杂的菜,而是《叫花鸡》。

不同的是,冯一帆制作的方式,和很多街头上或是餐馆里的做法有区别。

之前冯一帆让小女孩们穿着围裙,戴着护袖,并且还给她们戴上了一次性的手套,便是让三个小女孩一起给鸡进行一番按摩腌制。

调料是冯一帆搭配好,并且洒在了腌制鸡的盆子里的。

然后为了让小女孩们有参与感觉,他让三个小女孩穿戴整齐后,在小林叔叔家里用手去给腌制的鸡进行按摩。

并且他还教给小女孩们,要用手轻轻涂抹腌料,包括鸡的肚子里也要涂抹到。

小女孩们自然是非常认真,因为这可是她们第一次做菜。

所以三个小女孩一起,认真在鸡的表皮上涂抹腌料,连鸡肚子里也都是很认真去涂抹,并且用小手轻轻给鸡的表面按摩。

后来在小女孩们弄好了后,冯一帆便把腌制的鸡,用保鲜膜封起来,然后放进二楼冰箱里去冷藏入味。

此时,鸡已经是完全腌制入味,冯一帆又是带着女孩们,认真清理一番。

接着,冯一帆先是和小女孩们一起,在鸡肚子里塞进一些东西。

这些馅料一方面是用来增添鸡的香味,同时在整只鸡拿去烤制时,也可以用温度把内部的馅料蒸熟,这样便可以更加的有滋味。

这份馅料,冯一帆也是跟小女孩们一起进行了抓拌。

馅料中有糯米,还有焯水后的一些笋干、小枣,切丁的香菇,瑶柱、海米等各种海产品,甚至还有发好的鲍鱼和海参。

全部都切成小丁,然后让小女孩们戴上手套,用小手去给抓拌均匀。

这个过程小女孩们非常喜欢,因为这种过程让她们觉得自己参与了做菜。

抓拌均匀后,冯一帆又让三个小女孩分别把馅料填入鸡肚子里。

“来来,你们不要着急,一个人一小把,我们一把一把往里面装。”

冯一帆扶着鸡倒过来,让女孩们一把一把往里面装馅料。

三个小女孩倒也是很快达成默契,冯若若抓一小把放进去,杨小溪跟着也抓一小把放进去,陈瑶霏再抓一把放进去。

三个小女孩这样交替进行,虽然每次都是一小把,但是慢慢也把馅料都给装进去。

等到馅料装满鸡肚子,冯一帆又找来针线,把鸡肚子上的口子缝起来。

看到爸爸缝起来,冯若若问:“爸爸,为什么要给缝起来呀?”

冯一帆说:“因为不缝起来的话,待会这里面的东西会漏出来啊,漏出来了就不好吃啦。”

杨小溪又问:“冯爸爸,今天我们做的好不好啊?”

冯一帆笑着说:“很好啊,今天若若、溪溪和霏霏表现的很好。”

三个小女孩顿时开心笑起来。

陈瑶霏问:“冯爸爸,那这个缝好了,就算是做好了吗?”

冯一帆摇头说:“还没有的,缝好了之后,我们还需要用荷叶把这个给包起来,然后还要用玉米叶子再包上一层,最后用泥巴给封起来,然后才能送去进行烧制的,等泥巴外壳被烧的硬了,就好啦。”

三个小女孩听完异口同声说:“好复杂呀。”

不过呢,三个小女孩虽然觉得很复杂,但也乐意跟冯爸爸一起做。

等冯一帆缝好了,有让三个小女孩在鸡的表面涂抹上一些的油。

“这样有了油呢,待会出来会更加的好看。”

三个小女孩的涂抹方式,自然不是用刷子一点点涂抹,而是用手直接在鸡的身上进行涂抹,倒也是很快给涂抹好了。

看着三双油腻腻小手,冯一帆也是不禁笑着说:“如果这个时候让你们爷爷奶奶看到,肯定要说冯爸爸不好好带你们。”

冯若若说:“不会呀,做菜就是这样呀。”

杨小溪说:“对对,每次我爸爸做菜,都会弄得家里到处都是,我妈妈都说爸爸的。”

陈瑶霏说:“爷爷奶奶每次做饭,也都会手上好多油。”

冯一帆说:“好啦,那我们先把这个给包好吧,等全部弄好了我们再洗手。”

三个小女孩自然是非常开心的答应下来。

之后,冯一帆先是用两张大荷叶分别包裹上两层,并且用棉绳给捆扎起来。

接着又用准备好的玉米叶子,在外面又给包裹上了一层。

包裹了之后,冯一帆最后再把和好的泥拿过来。

看到了泥巴,冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小女孩自然是跃跃欲试,想要一起动手玩泥巴,把泥巴给涂抹在包裹好的鸡的外面。

冯一帆先自己用泥巴给定一个型,然后再让三个小女孩一起,把泥巴抹在外面。

这么一来,三个小女孩一起动手,最终把外面抹得非常光滑。

冯一帆微笑说:“很棒,我们家的若若、溪溪和霏霏真是太厉害啦。”

获得了夸奖,小女孩们自然是非常开心。

同时,因为今天真的跟冯爸爸一起,全程自己动手把这个叫花鸡完成,所以小女孩们也是觉得自己非常有用,小脸上写满了愉快。

因为太兴奋,小女孩们便一起举起小手挥舞起来。

结果手上的泥水还没有洗掉,这么一挥舞弄得到处都是。

冯一帆也是赶紧阻止:“哎呦,不要这样甩啊。”

只可惜,冯一帆的制止终究还是为时已晚,三个小女孩此时已经变成了三只小花猫。

冯一帆也是一脸无奈,只好把包裹好的叫花鸡放在一边,拉着小女孩们去洗一洗。

等到冯一帆拉着小女孩们回到苏记这边,爷爷奶奶们立刻看到三只小花猫。

卢翠玲惊呼一声:“哎呦,天呐,你们三个这是怎么弄的啊?不是跟你们冯爸爸去做菜的吗?怎么全都成了小花猫?”

此时,大家也都是一脸奇怪?

明明说好了去做菜,怎么回来的时候,变成了三只小花猫呢?

而且脸上还有围裙上,都是各种的泥点。

这也是幸好穿了小围裙,而且戴了护袖,并且去做之前,冯一帆还给三个小女孩折了三个厨师帽,让她们戴在了头上,像是小厨师的样子。

否则,家里人都不敢想象,三个小女孩会变成什么样子?

冯若若还一脸开心说:“奶奶,我们跟爸爸一起做了一个非常非常厉害的菜呀。”

杨小溪也一脸兴奋:“对对,我们做的菜好厉害的。”

陈瑶霏自然也很开心:“我们的菜,是在泥巴里面呢。”

卢翠玲看向儿子问:“你到底带她们去干什么了?这身上的泥点子到底是怎么回事?”

冯一帆无奈说:“我带她们一起做叫花鸡,我也没想到,她们三个做好了之后太兴奋,在那里甩手,结果弄得到处都是。”

说着,冯一帆也是指了指自己身上:“你们看看我啊。”

原来,冯一帆是穿着厨师服过去的,现在他的厨师服上已经满是泥点。

见到这一幕,卢翠玲笑着说:“你活该。”

然后,爷爷奶奶们拉着小孙女们去洗手了。

冯一帆也是有些无奈,只好又回去把那块包裹在泥里的叫花鸡给端过来。

接下来的时间里,冯一帆首先是用喷火枪把外壳给烧定型。

随后,便把这只叫花鸡给放进烤箱里。

等到冯若若、杨小溪和陈瑶霏洗干净回来,三个小女孩还是非常迫不及待追问,她们一起动手做的叫花鸡去哪里了?

冯一帆笑着指了指烤箱说:“已经送进烤箱了,我们等烤好了之后,要让所有人都大吃一惊,好不好?”

三个小女孩开心挥舞洗干净的小手欢呼:“好,好呀。”

小女孩们参与做的叫花鸡烤制时,苏记里的客人也是陆续吃好离去。

今晚小年夜,苏记还给每一位离开客人最后送上一份小年的祝福,一份并不多的小点心。

等客人们都离开后,冯一帆也是让人把餐馆的门关上了。

苏记暂停营业。

接着,冯一帆也是让大家一起打扫了一番苏记。

随后又是给每一位服务生发了一份红包。

一切都准备妥当后,一些需要回家的服务生先一步离开,剩下不用回去的服务生,则是可以坐下来,等待着今晚的小年晚宴。

冯一帆和后厨里的每个人都开始忙碌,全杰也进入苏记后厨里做菜。

大家可算是都使出了各自的能力,尽力去做出一份亮眼的菜肴。

没多久,几桌的菜也都是分别上桌了。

而最后一桌菜,则是冯一帆他们先要用来祭祀灶王爷的。

一切准备妥当后,冯一帆领着众人从后厨里出来。

恭恭敬敬把灶王爷的神像摆放好,苏锦荣带领着众人开始正式进行祭拜。

可能很多人并没有见过如此正式的祭灶,但对苏记而言,他们是需要仰仗灶台做生意,所以苏记祖上一直都会很认真对待。

虽然如今社会进步,大家并不会真的认为还有灶王爷等神仙。

但是这种祭灶的过程,不单单是为了祭祀不存在的神仙。

更多是要向后厨里的灶台进行一份感谢,同时也是对苏记的祖上进行一些祭祀。

苏锦荣毕恭毕敬地举起手中的酒杯,然后很认真地说:“灶君和苏记祖上诸位再上,苏记不肖子孙今日敬上,苏记经历沉浮,如今终于又重新步入正轨,万望灶君和祖宗保佑,苏记能延续下去。”

苏锦荣说完这番话,把手中的酒杯举过头顶,然后再把酒杯中的酒水洒在神像前的盘子里。

随后,冯一帆也是走上前,同样是敬上一杯酒。

苏锦荣再带领着大家一起,向灶君的神像进行三鞠躬。

当然,参加鞠躬的基本上都是苏记后厨的人,还有就是全杰和石涛以及于超他们想要学厨的人。

至于其他一些服务生,还有杨小溪和陈瑶霏两家人,并没有参与。

不过杨小溪和陈瑶霏两个小女孩,跟冯若若一起跟着大家一起鞠躬。

一切祭拜完毕,苏锦荣转身微笑对大家说:“好啦,大家都坐下来吃饭吧,今晚不用客气,大家一定要吃好。”

这个时候,冯若若和杨小溪、陈瑶霏赶紧来到爸爸身边。

“爸爸,我们的那个叫花鸡是不是可以啦?”

“冯爸爸可以了吗?”

“冯爸爸是不是能拿出来啦?”

冯一帆笑着说:“当然可以喽,我去给你们拿出来。”

言罢他去后厨里,把三个小女孩参与烹饪的叫花鸡给端了出来。

叫花鸡还是个泥球。

看到了有人逗三个小女孩说:“若若、溪溪、霏霏,你们怎么做了个泥球啊?”

冯若若马上说:“才不是呢,我们做的东西在里面呀。”

杨小溪则奇怪问:“冯爸爸,这个变成这么硬了,要怎么吃呢?”

陈瑶霏也说:“对啊对啊,好像拿不出来啦。”

冯一帆笑着说:“不要着急,我们还要把这个给砸开,然后里面的东西不就出来了?”

说着,冯一帆也是找来一个锤子,用锤子把外面的泥壳砸碎。

泥壳被砸开瞬间,浓郁的香味顿时飘散开。

“哇,还真是好香。”

“怎么会有一股酒香呢?”

冯一帆笑着说:“因为我们和这个泥的时候,用的是酒。”

接着把外面的泥壳敲掉,把里面的东西扒开,是浓郁的玉米香味,再往里则是荷叶的香味,最后把荷叶也给扒开,里面的表皮金灿灿的鸡终于展现出来。

看到这样一只叫花鸡,还真是让大家都觉得非常棒。

爷爷奶奶们一起向三个小女孩竖起大拇指,夸奖她们三个做得非常好。

获得了夸奖,小女孩们也是非常开心。

冯一帆随后拿来餐刀,用刀把鸡的肚子划开,顿时里面的馅料也露出来,更加浓郁的香味弥漫在整个苏记。

“太香了,这哪里还能叫是《叫花鸡》啊?”

“对啊对啊,这里面的馅料也太多了。”

冯若若说:“这些都是我和溪溪、霏霏装进去的呀。”

杨小溪说:“我们还一起给这只鸡按摩的。”

陈瑶霏说:“对呢,就是让鸡可以有味道呢。”

冯一帆也是把鸡给拆一拆,并且把里面馅料给分一分,让小女孩们去给每一张桌子上都送去一小盘。

大家全部都落座,菜也都已经上齐了,冯一帆再一次举杯说:“大家小年快乐,也祝愿大家接下来的春节同样快乐,来年我们大家都能顺顺利利,永远都开开心心,让我们把苏记和若餐厅经营的更好。”

餐馆里所有人都一起举杯,接着便开始享受这顿丰盛的小年饭。

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